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武漢炒面小吃培訓學校哪家好

食尚香   |   2019-01-16

炒面

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  項目介紹

  炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃,一般是指兩種,一種是炒面條,另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國,好吃的炒面主要有:安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東伴炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

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  炒面的起源故事

  相傳,炒面來自江蘇淮安的的一個古老傳說,據說古時候,淮安東門外就是大海,是黃河入海處,叫“廢黃河”。那時黃河常常決口成災,人們以為是海龍王作怪,就修龍王廟,敬龍王神。結果,廟修了又沖了,沖了再修,花了許多錢物,還是沒能感動海龍王。后來,人們學會了對付洪水的辦法--修筑堤壩。

  修壩的人們帶去的饃饃餅子,放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法,把面粉炒干,讓筑堤的人們帶去用開水沖著吃,果然放較長時間也不變質。從此,人們都學著善姑的作法。農歷六月是雨水季節,也是防汛高潮的時期,人們把六月六定為節日,一方面提醒人們要團結奮斗,奪取防洪的勝利,一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以,過這個節日時,雖有豐盛的飯菜,也必定要吃點炒面。

  炒面培訓流程

  1.香料及多種原材料的認識以及選擇

  2.按各種原材料比例配料

  3.選用優質的材料進行秘制紅油的煉制

  4.炒面的過冷技術

  5.調味的制作與調配要領

  6.炒面的火候控制及炒面的技巧

  7.炒面的份量掌握及出品上餐桌

  培訓時間

  不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--4天左右,視個人情況而定。

  公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!

  想要學做炒面技術,歡迎到食尚香小吃培訓學校,讓每一位學員熟悉了爭炒面基礎知識、炒面的制作、并能讓學員在此基礎上創新。設備的操作和選購要點,原料的分辨和使用要點,店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任炒面師傅的工作和獨立開店的能力。

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