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武漢哪家培訓鹵菜比較好

食尚香   |   2019-01-19

鹵菜

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  項目介紹

  鹵菜(涼菜),是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍,多以紅鹵為主。

  一壺老酒,一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒,就可以悠哉愜意的享用一頓,這就是鹵菜的魅力,也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后,可以加熱享用,也可以涼拌食用,所以,大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術,就在于一鍋鹵水的熬制和調試,鹵水的好壞在于配方的優劣,也在于熬制的技術和保存的方法,俗話說,十年鹵水勝黃金,就形象的說明了這一點。

武漢哪家培訓鹵菜比較好

  鹵菜培訓方案:

  1.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

  2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

  3.鹵湯的熬制方法。

  4.鹵湯調色調味、火候把握。

  5.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

  6.區分鹵制品的鹵制時間技巧原則。

  7.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

  8.培訓鹵湯的保管與存放。

  9.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

  10.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

  培訓時間

  不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--4天左右,視個人情況而定。

  公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!

  食尚香小吃培訓學校一向以品質為先,味道為本為宗旨。專業的技術加上出色的味型在業界贏得穩固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城具實力,囗碑好的培訓基地。學員每天可進行反復實習,強化訓練,令每位學員在短的時間里能撐握整個制作與技巧。

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