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武漢2018年臘汁肉培訓哪家好

食尚香   |   2019-01-25

臘汁肉

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  課程簡介

  臘汁肉夾饃是陜西特色小吃之一,很多人都喜歡吃,但是你知道為什么叫肉夾饃嗎?是因為肉夾饃的叫法源自于古漢語中。正宗臘汁肉夾饃技術培訓班。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風干、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成

  肉夾饃的臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,還有用其拌面的,西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領略其風味,較好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃,這便是所謂“肉夾饃”。關中產面,關中人也善于食面,這白吉饃是用半發開的面,團捏成餅,在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法,用刀輕輕劃開,其內部竟天然地一分為二,只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。

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  臘汁肉技術培訓學習內容詳情

  1、 學習如何選擇好的臘汁肉食材,對臘汁肉食材的辨別技術;

  2、 掌握臘汁肉食材前期的加工處理方法;

  3 、不同臘汁肉食材烤制時的水,食材,以及配料的配比,臘汁肉烤制的火候以及烤制時間;

  4 、臘汁肉成品的制作成本核算,臘汁肉的售價制定指導;

  5 、學員實操學習掌握臘汁肉技術,老師點評,熟練掌握,合格結業;

  6、一對一教學,包教包會,學會為止;

  培訓時間:

  上午9:00-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。

  學習制作臘汁肉技術,建議到食尚香小吃培訓學校進行學習,食尚香學臘汁肉技術,學員可實地考察,滿意后簽約學習。食尚香規模大,操作廚具多,保證學員個個都能動手操作,讓學員真正學到正宗名小吃技術。食尚香采用一對一教學,直到學員學會為止,學習期間,材料公司免費提供,不讓學員出一分錢。 在培訓過程中,由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。食尚香一次性收取技術培訓費,不再收取其他費用。對所有學員都提供開店,選址布局,裝修等指導

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