食尚香小吃創業——以技術弘揚中華美食傳統文化,實現報名學員創業之夢!
全國服務熱線
400-055-1073

潮州鹵水怎么做好吃,美味潮州鹵水做法

食尚香   |   2018-03-14

潮州鹵水

閱讀:160

  想要學習做潮州鹵水嗎?究竟怎樣才能做出味道極好的潮州鹵水呢?如果要開一家潮州鹵水店,怎么做潮州鹵水味道才會受到吃貨們的喜歡呢?如果你想要學習正宗美味的潮州鹵水技術,不妨來食尚香參加專業的潮州鹵水技術培訓,食尚香教您正宗的潮州鹵水做法技術,好吃的潮州鹵水做法配方技術毫無保留的傳授給您,讓您真正懂得怎么做好吃美味的潮州鹵水.

  用料

  主料豬蹄膀1只

  輔料八角3個桂皮2個香葉5片甘草4個姜1塊料酒1勺五香粉1勺花椒粒10克茴香10克草果5個食鹽1勺老鹵湯150毫升水適量蒜4瓣醬油2勺花椒粉1/2勺辣椒油1勺

  潮州鹵水的做法

  1.將豬蹄膀去骨洗凈,用精鹽抹勻腌約30分鐘,洗凈

  2.鍋內倒入水、老鹵湯和豬蹄膀,鹵水要能浸沒食物為佳,加入香料:八角、五香粉、桂皮、花椒、香葉、茴香、甘草、草果、花椒粒、姜片、食鹽,轉中小火煮1小時

  3.等鹵水涼透后再把豬蹄膀撈起

  4.蹄膀表皮朝下放在保鮮膜上,將它卷起來包好保鮮膜,再用線繩將蹄髈橫豎纏好, 捆緊

  5.放入冰箱冷藏2個小時以上定型

  6.2個小時涼透后切片

  7.蒜切成末

  8.用鮮醬油、蒜末、辣椒油、花椒粉調成汁

  9.蘸著料汁即可食用,或者就吃原味的也很香

  烹飪技巧

  1、帶有肉皮的食物一定要等涼透后在切片食用,這樣豬皮會像橡皮筋那樣的口感;

  2、如果有老鹵湯更好,如果沒有可以按自己常用的大料添加,也可以直接加入鹵料包再適量加入些八角、桂皮、花椒、干辣椒等;

  3、也可以在豬蹄膀生的時候捆綁,我喜歡鹵了以后在捆綁 這樣入味更香;

  4、去骨也算是個技術活,蹄膀去骨這步可以交給售貨人員,我是買的現成剔骨好的豬蹄膀。

相關文章推薦

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


潮州鹵水培訓校區環境


潮州鹵水培訓過程


潮州鹵水學員作品


潮州鹵水培訓畢業照片


潮州鹵水培訓畢業證書


潮州鹵水學員開店


潮州鹵水開店經營技巧


潮州鹵水創業成功案例


潮州鹵水做法


?? 双色球图表走势图开奖